高円寺ベーカリー 空と麦東京都のパン屋

高円寺の商店街から一本入った住宅街にある小さなパン屋「空と麦」。店主の二人（夫婦）が二人三脚で切り盛りするアットホームなベーカリーだ。

こだわりはすべての食パンを「湯種製法」で作ること。手間のかかる製法だが、しっとりとした食感と甘みが格段に違う。プレーンの食パンだけで4種類を揃え、毎日3〜4本限定で焼き上げる。

高円寺という街の自由な空気に合わせ、週替わりで地元アーティストの作品を店内に展示。「パンと芸術が共存する場所」として、地域のクリエイターコミュニティの拠点にもなっている。